Imagini pentru povești din viitor

https://dragosteoarba.blogspot.com/2013/07/imagini-pentru-povesti-din-viitor.html

Vara are frumusețea ei pe care eu nu i-o mai văd uneori. De când a venit au apărut și o mulțime de activități cum ar fi... Nu le enumăr, fiind cam prea multe. Și, mai ales, pentru că n-aș vrea să mă compătimiți căci există zile pe care de abia le aștept să treacă. Și sunt destul de multe și exact în această perioadă.

Tot ce vă voi povesti acum începe în primăvară, în prima jumătate a lunii aprilie. La fel în fiecare an. 

Știți ce flori sunt cele din fotografia de mai sus? Flori de prun. Nu, nu mai sunt înfloriți acum prunii, fotografia este din luna aprilie. Am fotografiat, habar n-am pentru ce, poate chiar pentru o zi ca aceasta, tot felul de pomi fructiferi în floare. Imagini pentru povești din viitor...

Am imortalizat, la fel, înfloriți, și corcodușii, vișinii sau merii, cam aceștia fiind pomii fructiferi de la noi din grădină. 

De la începutul lui iulie, o mare parte dintre florile frumoase din aprilie, ajunse corcodușe, prune sau mere, culese cu migală, fruct cu fruct, au aterizat  în butoaie de plastic. Și încă n-au făcut toate acest drum, unele sunt încă prin pomi. N-au vrut să se coacă deodată, cică scăpam noi mult prea ieftin. Deci mereu avem ce face, mai ales eu.

Asta ca să vă lămuresc cât de cât de ce nu mă prea văd prin blogosferă. De blog de abia mai poate fi vorba fiindcă nu mă ocup doar de cules de fructe. Trebuie să-mi iertați lipsa vizitelor, chiar nu pot face și una și alta. În timp ce tastez mă dor buricele degetelor, am o mulțime de zgârieturi, înțepături, vreo trei unghii rupte, de toate. Și oboseală cât cuprinde.

Azi m-am trezit de la ora 7,00, după ce n-am dormit mai deloc. Nu știu dacă v-ați gândit ce se întâmplă cu fructele culese. Fermentează timp de cca. două săptămâni apoi sunt transformate în țuică. Da, azi am făcut țuică.

Instalație produs țuică

Am folosit acceasi instalație pe care am folosit-o și în toamnă. Cine mă vizitează încă de anul trecut, a văzut cum se face țuica din tescovină (boască). Deci cu:

- un cazan de cupru 

- un răcitor cu serpentine, tot din cupru

- țevi de legătură, de asemenea din cupru, se obține o schema de funcționare precum cea din imaginea alăturată. 

Cazanul nostru nu-i mare, are 50 de litri.  Se așează pe pirostrii și se cuplează cu răcitorul prin țevile speciale. Toate îmbinările se etanșează cu cocă din făină. 

Deci...am umplut cazanul cu fructele fermentate. Sunt fermentate când nu se mai aude sunetul specific fermentației și nici nu mai există spuma aferentă. Este vorba de fapt despre drojdii similare drojdiei de bere. Când eram copil, îmi amintesc că bunica făcea uneori pâine cu drojdia de la fructele pentru țuică. Pâinea creștea foarte bine dar avea un mic defect: mirosul specific de fructe fermentate. Ori poate că eram eu cam prea sensibilă.

Cazanul de țuică

Se face focul sub cazan. Pentru foc, tot felul de ramuri adunate tot în primăvară, de la curățatul pomilor și copacilor din grădină. Le-am pregătit  azi, pe loc, de aceea mă dor mâinile, degetele...

Prin țevi, aburii din cazan ajung în răcitor, unde prin condensare se transformă în țuică. Atâta timp cât țuica are un nivel ridicat de alcool, sub cazan se menține un foc moderat. Tot timpul procesului de distilare apa din răcitor se tot împrospătează fiindcă trebuie să fie rece.

Puțin după prânz am terminat primul cazan. Am mâncat de prânz apoi ne-am hotărât, fiindcă tot eram murdari în ultimul hal de la fum, căldură, funingine, să încărcăm și al doilea cazan. 

Ploaia s-a gândit să ne încurce puțin însă nu ne-am speriat. S-a speriat ea de încăpățânarea noastră.

Pe la ora 19,30 am terminat cu totul, inclusiv spălat toate vasele și depozitat la locul lor. 

Tot timpul, Snow, motănelul, a stat lângă noi sau pe noi, mai mult dormind. Când nu dormea, era ocupat să mănânce. 

Eu m-am gândit să vă spun ce naiba tot fac de nu mă mai văd...acum, înainte de a pregăti cina. 

Vă invit la o ceșcuță cu țuică de prune și corcodușe. Chiar și câteva mere dulci...