Sunday, September 30, 2012

Parfum de struguri - Povestea vinului


Vin de anul trecut - foto proprie
Povesti, povesti... Desi multe dintre ele sunt frumoase si pline de un anume parfum meritand, poate, o soarta mai buna, multe povesti de pe bloguri sunt citite de multe ori din pura intamplare, de ce sa nu recunoastem?
In ultima vreme, la doua dintre postarile mele se ajunge de pe Google. Cei ce-au cautat: "cum se face vinul din struguri nova", "soiuri de struguri negri", "la cules de struguri', "s-a acrit mustul", "inmultirea vitei-de-vie toamna", "poze la cules de vie", au ajuns, cum era firesc, la culesul de struguri din via mea, aflat pe blog.

Struguri albi - foto proprie
Am constatat, cu ocazia acestor articole, ca a culege via si a zdrobi strugurii din care va rezulta mustul, sunt percepute ca activitati placute, ceva bucolic. Probabil imi voi dezamagi putin cititorii. Culesul prin orice fel de vreme, soare sau ploaie, printre albine si viespi, mainile care devin instantaneu lipicioase, pregatirea cu mare grija si nu fara eforturi a recipientelor necesare, caratul galetilor cu struguri pana la locul de stocare, zdrobitul efectiv si apoi trasul mustului...sunt activitati necesare, nu intotdeauna si nu neaparat placute. Poate doar privite de pe pozitia de invitat la culesul viei, la bunici sau la rude.

De cand ma stiu particip activ la culesul viei, pregatiri de vase, zdrobitul strugurilor, trasul mustului, apoi tragerea vinului de pe dojdie si...altele.
Deci dupa ce v-am facut partasi la culesul viei si v-am invitat la primele pahare de must din strugurii de anul acesta, se cuvine sa trec la continuarea aventurilor strugurilor. Pentru ca povestea vinului nu se sfarseste aici.

Azi am sa va spun continuarea povestii vinului. Sper sa va placa.

Boască (Tescovină) - foto proprie
Schema alambic
Deci am lasat mustul sa fermenteze, in vase puse in pivnita. Este o fermentatie destul de zgomotoasa dar totul s-a facut sub o stricta supraveghere, in fiecare zi verificandu-se starea sa de cel putin doua ori. Totul a mers conform asteptarilor. Dupa un timp de 10 zile mustul s-a tras din nou, de data aceasta de pe stratul de drojdii si depuneri care sunt firesti, petrecandu-se simultan si o decantare a vinului.
Transferul s-a făcut in damigene mari de sticla, deoarece butoaiele nu se mai folosesc de mult timp din cauza ca intretinerea si pregatirea lor sunt destul de complicate. Vinul fermenteaza inca cca.10 zile insa aceasta este o fermentatie linistita. Deci, in circa douazeci de zile mustul este transformat in vin de către drojdii. 
Flăcări la cazan - foto proprie
Nici pe departe dupa aceasta perioada el nu este bun de baut. Este doar tulbure, fara gust de vin, urmand ca dupa ce damigenele au fost bine umplute si inchise, sa continue procesul său de maturizare.
Cazan propriu
Noi nu facem nicio sulfitare a vinului. Totul se petrece suta la suta natural. Inca o dezamagire pentru cei care cititi, vinul este cat de cat gata de consumat dupa minim trei luni. Adica pe la Craciun. Dar si mai bun este in perioada Pastelui, adica peste mai bine de sase luni.

Povestea strugurilor insa nu s-a terminat. 
Ceea ce ramane dupa tragerea mustului se numeste boasca sau tescovina (sau bostina). Nu se arunca deoarece contine inca o cantitate mare de suc de struguri. Noi nu o tescuim, adica nu o presam, pentru ca ea contine cca. 40% must. O lasam sa fiarba cca. 10 zile in vasul mare in care s-a facut zdrobirea. Boasca este la baza obtinerii unui produs secundar, tuica. Pentru cine nu cunoaste, tuica nu se obtine numai din prune. Din acest rest de struguri, mai ales daca ei sunt foarte copti si de calitate, tuica este cu atat mai buna, mai parfumata.

Țuică - foto proprie
A obtine tuica nu e ceva simplu, ba chiar este un proces foarte complex. In primul rand este nevoie de o instalatie speciala, un alambic pentru tuica. Aceasta instalatie este demontabila si se compune din: 
- un cazan de cupru (de diverse capacitati)
- un vas racitor cu serpentine, tot din cupru, proportional cu marimea cazanului
- tevi de legatura, de asemenea din cupru.
Toate partile componente se intretin in stare de curatenie si se spala si inainte de inceperea lucrului, adica a fabricarii tuicii.
Boasca se pune in cazanul asezat pe un dispozitiv special (pirostrii). Acolo, sub cazan se face focul pentru ca boasca sa fiarba.  Prin tevi aburii din cazan ajung in racitor, unde prin condensare se transforma in tuica. Atata timp cat tuica are un nivel ridicat de alcool, sub cazan se mentine un foc moderat. Noi ne mandrim cu o tuica de comina (de boasca) naturala, foarte buna. 
Lichior de vișine - foto proprie
Spuneam ca e un proces complex. Pe langa stiinta obtinerii acestei licori, exista multe alte aspecte, unele neplacute: caldura excesiva in care se lucreaza, uneori vantul face ca focul sa arda cu mult fum, trebuie pregatite lemne de foc, trebuie o supraveghere permanenta, e necesara schimbarea permanenta a apei din racitor. 

Odata tuica obtinuta, daca nu este dura si este, in plus, si foarte parfumata, poate fi folosita chiar la obtinerea unor lichioruri, cum ar fi cele de visine (visinata) sau capsuni (capsunata). Daca nu, doar pentru consumul curent. Iarna, tuica este foarte apreciata fiarta, cu boabe de piper si indulcita cu zahar. 

Daca uneori, vinul ori ramane prea mult sau poate prezenta un fenomen de usoara fermentare ce poate duce la oțetire, acel vin se poate supune unei distilari, procedandu-se exact ca in cazul obtinerii tuicii. Aceasta distilare duce la obtinerea de vinars sau coniac. Initial este un lichid perfect transparent si incolor. 
Coniac - foto proprie
Ca sa devina coniac adevarat se poate pastra macar un an intr-o damigeana in care s-au pus bucatele de lemn de stejar, prun sau dud, care dau o culoare galbuie placuta ochiului. Coniacul se mai coloreaza si indulceste suplimentar cu putin zahar ars, ars doar pana ce devine usor maroniu. Este foarte bun si curat. In plus, parfumul sau este inegalabil. Am facut astfel de coniac acum cativa ani (cinci ani). Coniacul obtinut s-a bucurat de un mare succes la musafirii nostri. 

Deci iata cum zilele de toamna sunt mai intai parfumate de mirosul strugurilor copti, apoi sunt inveselite de parfumul mustului. Parfumurile din struguri se transforma apoi, sub forma distilata, in parfum de tuica sau coniac si, de ce nu? de lichior. Trebuie sa fii aproape la fel de iscusit ca un parfumier ca aceste "parfumuri" sa fie unele de calitate. Pentru ca sunt parfumuri ce te invaluie, ca niste arome molipsitoare, ce pun in miscare toate simturile. Ca si parfumurile adevarate.

Lunga mai este povestea strugurilor si a vinului, nu-i asa? 
Lunga, dar fascinantă, complicata si mai ales, foarte interesanta. Am incercat sa v-o povestesc pe toata, facand tot posibilul sa nu o incarc cu detalii inutile.

Parfumurile din struguri (în ordine de la stg. la dr.: vișinată, coniac, țuică, vin) - foto proprie


Această poveste despre Parfumul vinului, a fost posibilă datorită Clubului poveștii parfumate, găzduit cu grație de Mirela.

Au mai scris  pentru Povestea parfumată următorii:
Mirela, Silving, MinnieGabiOchiiVerzi, Diana, Lili,  CARMEN, Pandhora, Sara,   Vero,  Daurel,   Lolita, 

Saturday, September 29, 2012

HAPPY WEEKEND! - Editia 28

HAPPY WEEKEND! - Ediţia a 28-a este gata de start! Deci, dacă este weekend, este:
Happy Weekend
Tot ceea ce trebuie sa faceţi este să postaţi, în cursul weekend-ului (SÂMBĂTĂ şi DUMINICĂ), fiecare pe blogul său, la alegere:
- o fotografie sau o mini-galerie de max. 5 fotografii, preferabil cu legendă (descriere) sau
- 2-3 glume/bancuri/anecdote ori un clip amuzant sau
- 1-2 citate/replici care v-au impresionat/amuzat şi pe care doriţi să le împărtăşiţi şi altora, eventual ilustrate cu o fotografie elocventă.
_________________________________________________________________


    Cum zboară timpul...    

Deși nu iau micul dejun aproape niciodată...în dimineața asta am băut un ceai dar numai de dragul ceștii și linguriței. Nu-i așa că sunt frumoase?


Ați observat cum zboară timpul? Precum fluturii...


Care nu știu unde se duc. Poate aici?


Azi am atâta treabă încât nu știu cu ce să încep. Cred că ar trebui să-mi fac, totuși, pedichiura. Am descoperit un model nou, foarte frumos.


Pentru că după ce voi termina tot ce am de făcut vreau să îmbrac o rochie deosebită.


Și apoi să mă așez pe un scaun inflorit, exact ca acesta. Să stau în el toată ziua, sau, mă rog, ce va mai rămâne din ea.


Am de făcut și un tort. Printre altele. Am o rețetă nouă, de tort curcubeu, Rainbow cake, care arată așa.


Din nou mă gândesc cum trece timpul... Aș face tot felul de năstrușnicii azi. De pildă, să-mi pun câteva dorințe secrete.


Dintre care vă mărturisesc doar una singură. Aș vrea să mă dau cu ursul. Nu vă speriați, nu cu ursul ăla din Dâmbovița, deși, săracul, mi se pare că e nedreptățit, fiind singura ființă din țara asta care se luptă cu braconierii. Eu vreau să mă dau cu ursul ăsta, un urs polar. N-ar fi amuzant?


Înainte de a încheia, vă invit pe toți la o felie de tort și un pahar de șampanie.


Poate ați ghicit. Esta ziua mea de naștere și sper, din suflet, să ma iertați ca azi am cam întârziat cu postarea.
La mulți ani tuturor celor născuți azi!  La mulți ani, Larisa!

================================================

Nu uitaţi! La sfârşitul postării voastre faceţi trimitere către această pagină, specificând:
Postarea participă la  jocul HAPPY WEEKEND! - Ediţia 28.
Introduceţi în formularul de mai jos nume şi link (acestea vor apărea în tabelul ce se va genera automat). Lăsați, vă rog, un comentariu după înscriere. Vă mulțumesc!


Friday, September 28, 2012

R.I.O. - Triunghi...amoros?


O vitrină curată, curată...



Fotografia participă la provocarea "Reflexii în oglindă", propusă de SorinN.
Dacă dorești să participi, poți publica, într-un articol pe blogul tău, o imagine sau un clip cu imagini tip reflexie, chiar și cea dintr-o oglindă retrovizoare.

Thursday, September 27, 2012

Să fiu o muscă, mică-mică


N-am avut o zi buna ieri. Nu ma simt bine nici acum dar, cat de rau mi-ar fi fost si mi-ar fi, am tot incercat azi sa fac ceva, si mi-am tot facut de lucru pe net si blog, in speranta ca poate mai indepartez starea de rau.
De cand m-am simtit rau, ieri cam dupa ora pranzului, am inceput sa am curiozitatea daca sa cred in spranatural, orice ar fi insemnand asta (fantome, bântuiri, poltergeist, posesii demonice, blesteme, ocult, vrăjitorie, clarvăzători, medium-uri, psychics, miracole, minuni). De pilda sa cred in minuni. O minune care sa faca sa-mi treaca starea de rau aproape continuu. Sau poate sa apelez la un medium, clarvazator, o vrajitoare, cineva care sa-mi spuna cat o sa ma mai simt asa.
Ajungi sa iti doresti tot felul de aberatii cand sanatatea nu e in regula, cand ti se intampla numai lucruri "bune" unul dupa altul. Ajungi, asa, la modul general. Eu nu, desi, cred ca ceva trebuie sa fie si cu supranaturalul asta, sau macar cu o parte, daca exista atata framantare relativ

Happy 14th Birthday, Mister Google!

In a doua jumatate a anului 2000 am luat pentru prima data contact direct cu internetul si cu aproape tot ceea ce presupunea el. In foarte scurt timp m-am lovit de necesitatea de a cauta anumite informatii si nu prea stiam cum sa fac. Un amic mi-a spus ca trebuie sa folosesc un motor de cautare. Mi-a spus despre Google. Nici n-am inteles foarte bine cum se scria, dar am tastat dupa cum banuiam si am nimerit. De atunci, desi am mai aflat si despre existenta altor motoare de cautare si pe unele le-am testat, tot Google mi s-a parut cel mai bun

Astazi Google implineste 14 ani. Ca de fiecare data atunci cand este un eveniment important, Google marcheaza aniversarea printr-un doodle. Ce este doodle? Este un logo special, creat de echipa Google exact pentru a marca un anumit eveniment important.

Cu aceasta ocazie aniversara, iata o serie dintre cele mai interesante si frumoase logo-uri tip doodle pe care le-a creat Google de-a lungul timpului.

         Halloween Google Doodle 2003                            Aniversarea a 135 ani de la nasterea lui Const.Brancusi                         

Aniversarea Jules Verne - 183 ani de la nastere          Aniversarea Frida Kahlo - ziua de nastere (06.07.1907) 

Antoine de Saint-Exupery - zi nastere (29.06.1900)             Aniversare - 25 ani de joc Tetris (06.06.2009)

Diego Rivera - Pictor mexican - Zi nastere (1886)                          Antonio Vivaldi - Ziua de nastere

Aniversare ziua nastere - Michael Jackson                Freddie Mercury - 65 de ani de la nastere

Alphonse Mucha - pictor - 150 ani de la nastere                                                          Ziua "Pi"

Agatha Christie - aniversare 120 ani de la nastere                             Louis Braille - Ziua de nastere

226 ani de la nasterea lui John James Audubon           100 ani de la nasterea lui Taro Okamoto

Anna Pavlova - 131 ani de la nastere                  390 ani de la nastere - Jean de la Fontaine

Harry Houdini - 137 ani de la nastere                    189 ani de la nasterea lui Gregor Mendel

C. Segars - 115 ani de la nastere                                   Paul Cézanne - 172 ani de la nastere

Celebrare nunta regala - William and Kate                       Prima zi de scoala (01.09.2011)

90 de ani de la nasterea lui Karel Appel                                           Ziua Mondiala a Veganilor

John F.Kennedy - 50 ani de la discursul din 1961            John Lennon - 70 de ani de la nastere


Primul român care a zburat în Cosmos: Dumitru Prunariu

Dumitru Prunariu - 1981

În anul 1981, în luna mai, România și românii au fost extraordinar de mândri. De ce? Pentru că, pentru prima dată, un compatriot al nostru devenea primul român care zbura în Cosmos. 

Poate nu mulți își mai aduc aminte astăzi de singurul cosmonaut român care, cu o rachetă Soiuz 40, a zburat până la 220 km si de acolo a înconjurat Pamântul. L-a înconjurat cu un drum de peste 5.000.000 de km, cu viteza medie de 2800 km/h. Totul timp de aproape 8 zile. 

De acolo, din spațiu, prin hubloul rachetei Soiuz 40, Dumitru Prunariu, căci despre el este vorba, a văzut România. "Arăta ca o pâine de casă bine rumenită." a declarat Dumitru Prunariu.  


Dumitru Prunariu azi

Născut la 27 septembrie 1952, în Brașov, Dumitru Dorin Prunariu, primul și deocamdată singurul comonaut român, a efectuat acel zbor istoric pentru națiunea română, începând cu 14 mai 1981. A făcut echipă cu cosmonautul sovietic Leonid Popov.

Zborul său a făcut parte dintr-un program spațial numit Intercosmos, program dezvoltat între URSS și România. Timpul efectiv petrecut de Dumitru Prunariu în Cosmos a fost de 7 zile, 20 de ore și 42 de minute.
De profesie inginer aeronautic, a îndeplinit de atunci mai multe funcții importante în domeniul său. Are gradul de general maior în rezervă.

Dumitru Prunariu, cel de-al 103-lea cosmonaut din lume care a zburat în spațiu, împlinește astăzi frumoasa vârstă de 60 de ani. 
La mulți ani, domnule Dumitru Prunariu!
 
Cosmonauţii Leonid Popov şi Dumitru Prunariu, decoraţi de Leonid Brejnev, președintele URSS, cu Ordinul Erou al URSS (1981).

Wednesday, September 26, 2012

WORDLESS WEDNESDAY (39) - Autumn in My Garden


                      Nuanțe ruginii. De toamnă...                    








Mult mai multe imagini la WW găsiţi la prietena noastra CARMEN, iniţiatoarea acestui minunat joc.

Tuesday, September 25, 2012

Instructiuni de instalare - Pasul fatal


Sunt incapatanata. Ma pricep la multe lucruri si imi place sa ma descurc pe cat posibil singura. Nu am chef sa fiu considerata o neajutorata, chiar femeie fiind sau mai ales de aceea. Rar apelez la cineva sa-mi rezolve vreo problema. Ori e vreuna care e peste puterile mele ca efort fizic, ori ceva ce imi depaseste cunostintele si abilitatile. Nu sunt chiar multicalificata. Citind un articol de pe blogul lui Nice, mi-am amintit ceva, o intamplare usor amuzanta, as zice. 

Furnizorul meu de internet este Clicknet, adica Romtelecom. In ziua anuntata au venit oamenii acasa si cu un router SpeedTouch (Thomson) pe deasupra, cadou. Insa unul simplu, nu wireless si doar cu un port LAN. Am vrut sa am macar doua iesiri, pentru cand mai vine careva pe la mine, o prietena cu fiul ei sau nepoata mea. Totusi, pentru inceput am zis sa instalez routerul de la Clicknet. Am luat frumos brosura ce-l insotea si am inceput sa urmez pasii. La un anume pas mi se spunea: "fa pasul acesta!" si eu l-am executat. A fost un pas fatal. Drept urmare mi s-a

Sunday, September 23, 2012

Blue Butterflies


Uitasem. Uitasem cu totul ce inseamna sa-ti fie foame. Au fost de-ajuns cateva priviri si vraja s-a lasat. Atat de puternica incat niciodata, cand eram impreuna, nu-mi aminteam ca trebuia sa mai si mananc ceva. Daca tu nu m-ai fi intrebat cand si cand: "Vrei ceva?" nici nu mi-as fi amintit.
Nici nu aveam timp sa-mi aduc aminte. Nu aveam timp pentru ca, din ziua aceea, hrana mea erai tu. Eram prea ocupata cu tine. In toate gandurile mele traiai, locuiai doar tu. Cu drepturi depline.
Ma durea fiecare clipa, o dulce durere. Ma durea pana la lacrimi. De fericire... 
Aproape ca nu mancam, nu aveam nevoie de nimic, decat de ochii tai caprui...sa ma inec in adancul lor, sa ma îmbat de fericire, in parfum de fericire. Nu aveam nevoie decat de

Saturday, September 22, 2012

HAPPY WEEKEND! - Editia 27

HAPPY WEEKEND! - Ediţia a 27-a este gata de start! Deci, dacă este weekend, este:
Happy Weekend
Tot ceea ce trebuie sa faceţi este să postaţi, în cursul weekend-ului (SÂMBĂTĂ şi DUMINICĂ), fiecare pe blogul său, la alegere:
- o fotografie sau o mini-galerie de max. 5 fotografii, preferabil cu legendă (descriere) sau
- 2-3 glume/bancuri/anecdote ori un clip amuzant sau
- 1-2 citate/replici care v-au impresionat/amuzat şi pe care doriţi să le împărtăşiţi şi altora, eventual ilustrate cu o fotografie elocventă.
_________________________________________________________________


  Lecția verde din 22 septembrie  


nze uriașe de 12,6 m x 7 m, de culoare albă, cu desene de pomi dezgoliți de frunze s-au plasat pe treceri de pietoni în orașe diferite din China
Pe ambele laturi ale trotuarelor s-au pus covoare mari de bureți îmbibați în vopsea verde ecologică
De fiecare dată când o persoană a traversat strada, vopseaua a ajuns pe pantofi iar urmele s-au transformat în "frunze"
Frunze...frunze...frunze
Un adevărat frunziș pentru copacul de pe pânză
Copacul cu "frunze" (afiș)

Toată această acțiune a fost o campanie în sprijinul alegerii mersului pe jos în ideea de a proteja mediul. Campania "Green Pedestrian Crossing" a fost multi-premiată și a implicat în total aproape 4 milioane de oameni care au "înverzit" un număr de 132 de copaci. Prin această campanie, foarte creativă, China a mai dat o lecție întregii planete.
 ================================================
Nu uitaţi! La sfârşitul postării voastre faceţi trimitere către această pagină, specificând:
Postarea participă la  jocul HAPPY WEEKEND! - Ediţia 27.
Introduceţi în formularul de mai jos nume şi link (acestea vor apărea în tabelul ce se va genera automat). Lăsați, vă rog, un comentariu după înscriere. Vă mulțumesc!